Degustazione il giro d'Italia

Il giro d’Italia è una degustazione speciale, studiata per offrire ai partecipanti un’esperienza enologica di alto livello accompagnata dai piatti forti della cucina dell’Enoteca Properzio.

L’esperienza è composta da un pranzo con 5 portate più un dolce.
Ogni portata sarà abbinata ad un vino di alta qualità attentamente selezionato dalla famiglia Angelini.

La degustazione:

Antipasto:

Selezione di bruschette (2 oli umbri, salsa al tartufo bianco e nero, salsa di pomodori secchi, pomodori freschi e basilico)
In abbinamento un calice di “Grechetto Bio - Tili”

Prima portata:

Zuppa di legumi umbri (ceci, fagioli, lenticchie BIO Cuore Verde della valle di Spello)
In abbinamento un calice di “Sagrantino di Montefalco 25 anni - Arnaldo Caprai” - UMBRIA

Seconda portata:

Tagliatelle al tartufo nero di stagione di Acqualagna
In abbinamento un calice di “Supertuscan” a scelta del sommelier secondo disponibilità - TOSCANA

Terza portata:

Polpette di chianina con timo, scorza di limone e sughetto fresco di pomodoro
In abbinamento un calice di “Amarone della Valpolicella - Garbole” - VENETO

Quarta portata:

Selezione di formaggi umbri e miele (pecorini al tartufo, fossa, foglie di noce, mosto, peperoncino e tartufo)
In abbinamento un calice di “Kurni - Oasi Degli Angeli” - MARCHE

Dessert:

Cantucci mandorle e cioccolato
In abbinamento “Passito Rubacuori - Poderi Morini” - EMILIA ROMAGNA

La degustazione prevede una parte formativa, durante la quale un nostro sommelier si occuperà di fornire le informazioni di base sul vino e sul suo metodo di assaggio tradizionale passando dalla fase visiva a quella olfattiva per poi finire con la fase del gusto. Saranno inoltre introdotte diverse nozioni e curiosità sul mondo del vino e dell’enologia Italiana.